常在菌恐るべし

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自然栽培白米麹味噌造りを

昨日今日と開催しでます。

仕上がりは10ヶ月後！

今年は

どんな気候の月日に

なるでしょうか。

素材

私の常在菌

環境

によって

自分だけのお味噌が

出来上がってきます。

同じ材料

同じ日

同じ場所

同じ環境で保存発酵させたとしても

人それぞれの持っている

菌によって

全然違うものが

出来上がってきます。

３ヶ月間で6回

一緒に作って

ある方だけ全て

黒カビだらけのお味噌が

出来てきたことがあります。

身体の具合も

精神的にも状態が良く

ありませんでした。

手作りならば

全て出てしまうので

健康な人の作るものを

頂きたいですね。

責任を持って自分を整えて

より良いものを

お届けしたいと思っています。

テクニックだけが大切では無く

私自身で全てでお伝え出来るように

整えていたいです。

身体も心も。

午後のクラスに参加して下さる

皆さまもお待ちしております🍃

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