なめ味噌づくり

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季節の手しごと•発酵講座

今月は

3種類の自然栽培生麹(豆•麦•米)と

夏野菜を混ぜて

お味噌を仕込んでいます。

完成は

40日後位ですが、

1年熟成させると

こんな感じです！

このお味噌を使って

お酢や七味を合わせて

味噌ダレを作りました。

今日のごはんは

味噌ダレ冷しゃぶ黒豆素麺

です😋

今日も楽しく仕込みました✨

明日が最終日です。

ご予約を頂いている皆さま！

お待ちしてます♥️

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