基本の発酵講座　甘麹

今日の講義は、
”カビを培養させよう”

仕込みは、
甘麹づくり
自然栽培白米麹と水の1:1の濃い
甘麹を仕込みます。

調味実習は、
甘麹を使ったメニューです。

甘麹は、自家製だから
ぷくぷく活きてるままを使います！

SeasonalOrganicNaturalくれは食堂

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